The Perfect Tea Brew — Temperature, Time, Water

Su Sıcaklığı — En Çok Yapılan Hata

Türk çayı için ideal su sıcaklığı 95-100°C arasıdır. Su kaynadıktan sonra demlik üstüne konur — kaynama sırasında değil. Düşük sıcaklık (80-85°C) yeşil çay için uygundur ama siyah çayı silik bırakır.

Demleme Süresi

Demlik poşet çay için 25-30 dakika ideal. Daha az demlerseniz aroma çıkmaz; daha fazla beklerseniz tanen acılığı baskın gelir. Dökme çay için 25-30 dakika.

Su Kalitesi Kritik

Sert su (kireçli) çayın aromasını öldürür. Türkiye'nin batısında özellikle İstanbul, İzmir, Ankara su sert. Çözüm: filtre kullanın veya 24 saat dinlenmiş su tercih edin.

İkinci Dem Stratejisi

Yüksek kalite çay 2 dem verebilir. İlk demi 4 saat, ikinci demi 3 saat tutun. Yaprakzade Premium Çaylar serisi 3 deme kadar çıkabilir.